我看市面上卖的这种肉制品抽真空的效果就很好，不知道怎么达到这种效果？

熟肉制品内部会有水分、油脂、和部分空气，在短时抽真空的情况下，这些可能都不会很干净，随着时间和压力会逐渐析出造成有气泡产生。坚果没有这个问题。

充分冷却，让油脂凝固。沥干水分。分次抽真空。可能会好点。