关于肉制品罐头软包装的灭菌工艺

你可以试试，125度杀菌结束以后，不要卸掉压力，等自然冷却到100度压力为零以后，此时袋内压力应该没那么高了，应该不会涨袋了。如果不管用那么自然冷却温度要更低。

有很大影响的，包装袋保证不了密封效果，贮存销售期感染细菌的机会大增，肉制品很快会发酵变质，快速冷却就是为避开细菌易滋生繁殖30至40度这段温区。

你这么做，1不安全，2食品安全难难保证，3成本肯定很高。