如何减轻凝胶果酱的拉
首页 > 问题列表 > 详情
果蔬制品

如何减轻凝胶果酱的拉丝状况？

煮的果酱是凝胶型果酱，类似于软糖类的口感，但是相对软一些，可是果酱冷却后有拉丝的情况，想请教下该怎样去解决这个问题？从原材料或者添加剂方面下手 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
文芷文艺范，食品项目销售工程师 2019-01-13回答
海藻酸钠可以不加，加点果胶，
  3 0
相关问题
乳酸链球菌素(nisin)在水果罐头中的应用 0个回答
谁知道水果罐头营养成分的计算方法啊 7个回答
水果罐头变色怎么办？ 5个回答
水果罐头产品的酸度和pH值的区别及定义 1个回答
水果罐头车间能否生产乳制品？ 7个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答