固体饮料杀菌如何做？

先要了解你作的是哪一类固体饮料。是奶茶、麦精一类直接混料的产品还是指麦片豆奶粉一类产品。不管哪类产品要控制微生物都需要从以下几方面控制：控制原料成品水分含量/ 环境设备的微生物控制湿度温度控制/ 原料的微生物控制

固体饮料主要有这样两种概念，一个如速溶茶粉，就是直接的茶叶提取物喷雾干燥，这个一般水分含量在5%以后，所以后期不需要专门控制，选择好包装就好了，前期呢就是注意生产流程，加一道UHT杀菌再喷干；第二个概念就是糖，各种辅料混合好的，这个好像也只能在生产过程中进行控制！因为水反含量也不高，后期问题不大，但前期要注意不能让微生物超标，只能在工艺上下功夫了！