蜜饯表面易出现糖霜是怎么回事？

可能是装袋时，室内的湿度比较大，应该排除空气中的水分

包装间的温度和原料的温差大形成的冷凝水

如果是温度问题，那就是要考虑温度问题导致的浓度吧

干燥方法是烤干的还是自然晾晒？如果干燥温度太高，速度太快，表面干了，里面没有干，之后包装好像是容易出现表面水水的问题的。我们做蜜饯，有这种情况出现过，自然晾晒就少有这种情况。还有就是楼上说的，如果热热的就闷在袋子里，温差大，也有这种情况。