大家好，我想求助小麦粉面筋的标准，何为低筋粉，中筋粉，高筋粉?

一般情况下湿面筋在24以下称之为低筋粉，24-28称之为中筋粉，超过28则称之为高筋粉，不过这些只能作为参考，具体的生产过程需要试产才能知道面粉适不适合你的产品。