请问酸奶加工设备该如何清洗?

生产设备的清洗，可按如下方法进行：1.有CIP的列入CIP清洗。步骤如下——水洗→碱洗→水洗→酸洗→水洗（碱液浓度1.5%-2.5%；酸液浓度1.0%-2.0%）2.手工清洗部分用0.5%的碱液清洗。

清洗分两步进行，第一步，每日生产结束将管道设备用清水清洗干净，并泡到消毒剂中，第二步，开工前，将消毒好的设备用清水清洗一下，然后用沸水煮2分钟后就可以使用了。

水洗(60度以上,15-20分钟)→碱洗（碱液浓度2.0%-3.0%,温度75-85度,洗15分钟)→水洗(60度以上,洗至中性)→酸洗(酸液浓度1.5%-2.5%,清洗15分钟）→水洗(60度以上,洗至中性)冬季48小时清洗一次夏季24小时清洗一次

如果有CIP清洗系统，一般在生产前进行热水消毒，生产结束进行酸洗、碱洗和水冲洗。酸洗也可以根据情况进行选择清洗频率