吐司面包放什么可以让第二天不变渣？

有面包改良剂，含有变性淀粉、胶体、乳化剂、酶制剂等，应该可以解决。我做的切片吐司，装袋后放5天都没问题，口感柔软。还要看你原始配方中油糖鸡蛋的比例，也有影响呢。

用塑料袋密封保存，3天没问题。

可以使用果葡糖浆替代砂糖，保湿性不错。

也可以加点多糖类降低水分活度同时加强保水性能。