有没有做烤鳗的，想问问看你们地方冻烤鳗的执行标准是哪个？

我是几年前做过烤鳗，当时单位执行的是企标。

GB_T 21289-2007 和SBT10379-2012都可以，都需要速冻工艺，建议用SB的，其范围较宽，适合多种产品，对产品的系列化生产有帮助。