酥饼里面的馅料加入什
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添加剂和原辅料 焙烤食品

酥饼里面的馅料加入什么添加剂，可使其口感松软？

酥饼里面的馅料（豆沙馅）加入了一种白色粉末状的添加剂，其口感松软可口，这种粉末是什么？ 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
逝水流年轻染尘、，产品专员 2019-01-27回答
一般的是变性淀粉
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浅酌低唱唤浮名，食品研发助理 2019-01-27回答
松：膨松剂软：高级脂肪
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