臭氧可以可以用于肉制品表面杀菌？

具体要知道成品的产品是什么，什么形态，要看臭氧是否与其产生氧化反应

我是做设备的，一般臭氧大多用到果蔬产品较多

感觉是可以的，产品能用水浸泡的话

不进行二次杀菌啊，那你第一道杀菌后产品微生物情况怎么样啊？出来后产品的状态，还有水分活度，含盐等等！如果不想二次杀菌，那你就要控制好一次杀菌，还有杀菌好后产品不要被污染，那你盛装产品的容器具、设备、环境、人员的卫生就要控制好了！臭氧一般只用来对环境和水质灭菌的！

现在有用在冷鲜肉表面消毒的

基本上不可能，不可能进入内部。

肉有较多脂肪。与强氧化剂臭氧接触会生成啥物质目前还没研究清楚。所以有风险存在。建议不要用

容易加速脂肪氧化。

对肉包装物杀菌，包装案板杀菌都可以的。多肉本身杀菌已我的经验应该可以，泡椒凤爪放在臭氧水里泡杀菌的

臭氧一般是普通消毒用吧？肉制品中能用吗？

确实很少用 所以想和大家探讨一下谢谢