食品馅料----红豆粒馅，有部分红豆煮不熟，是什么原因？

确实有这样的，怎么煮都不烂。

如果煮不熟的豆子量大那是你煮豆用火太猛，可以改成小火让豆子充分吸收水分后就好煮了。如果是少量的那是铁豆永远煮不熟。煮豆时你可以加点小苏打，容易煮好。

在煮制过程中是否添加了纯碱

加小苏打，另外要加锅盖焖，闷得时候中小火，不可大火把水烧干了。

加些三聚磷酸钠，可能馅料不允许加，但听说好使。

把红豆煲煮完