食品馅料的保质期的设定？破坏性实验应该怎么做？

这就不太清楚了，不过我知道要想长期储存，做最重要的是控制好馅料的水分含量

水分可以检测，但是要求的口感，不能损失的情况下，什么方法去提高保质期的

食品馅料，豆沙类？新产品的保质期？

提高折光度，正常月饼馅料水分小于23%，折光70以上，保质期12月没问题。其它品种的自己掌握。破坏性试验用37度培养箱培养。参考一下即可。