杀菌技术包装技术

常用的真空包装食品的低温灭菌方法有哪些？

请教常用的真空包装食品的低温灭菌方法有哪些？要求能保质期1个月就行。在下知道的有常压下水煮灭菌，但条件有限，操作麻烦，效率低下，想改成用蒸箱，可以吗？或用微波炉可以吗？包装袋材质是普通型耐高温的尼龙复合塑料薄膜，水煮杀菌时85—95℃加热30min就能达到灭菌要求。请教专业人士可否用蒸馒头用的蒸箱代替呢？也就是说在常压下把加热介质由水改成蒸汽，不进行121℃高温灭菌，只进行常压灭菌。或者改成微波炉可以吗？请大师赐教！不胜感激！展开全部∨ 0 回答 · 1 关注