鲜面条相关标准及技术
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食品标准 粮食制品

鲜面条相关标准及技术要求

我公司主要是生产挂面的企业，现在想同时生产鲜面。从工艺上讲，鲜挂面和干挂面的区别在后者要经过烘干后再切制、称量、包装。而后者只是在进入烘房前就直接切制、装箱。除此之外，其它配料、和面、熟化、压延等工序都要是与挂面相同的。 各位老师想请教一下，现阶段鲜挂面国家有没有相关的标准。 展开全部∨ 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
夹板缝隙里的人，食品技术主管 2019-02-13回答
生湿面条产品标准目前都是企标，未见相关的国标。
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时光匆匆的小流年，食品研发 2019-02-13回答
生湿面有地标
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