生鲜糕点和长保质期糕
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焙烤食品

生鲜糕点和长保质期糕点在生产加工过程的要求有哪些区别？

公司现在做的糕点以烘烤类糕点为主，保质期在2-5天。想开发长保质期的糕点，不知道在加工过程的要求有哪些需要变化？ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
腐朽旳嗜好，食品检测员 2019-02-14回答
控制食品的水活度，来延长食品的保质期。
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