曲奇饼干问题
首页 > 问题列表 > 详情
焙烤食品

曲奇饼干问题

做完的曲奇饼干，放段时间后会发白，尤其是天冷的时候，请问有什么改进的好办法么？ 4 回答 ·  1 关注
共4个回答
时光匆匆的小流年，食品研发 2019-02-14回答
棕榈油在气温较低的时候呈白色固态，建议秋、冬天不要使用棕榈油，改用大豆精炼油。
  10 0
亡城孤影，商品采购专员 2019-02-14回答
白斑应该是棕榈油造成的，换其他油脂尝试一下！
  5 0
薄櫻鬼，食品化验员 2019-02-14回答
色素和油的问题？
  10 0
辅助爱情，研发工程师 2019-02-14回答
油脂析出和凝结的问题
  4 0
相关问题
全国各地特色糕点以及特色糖果``` 2个回答
生产工序作业指导书 5个回答
“面包改良剂“ 2个回答
烘焙机械的选择与配套 2个回答
《焙烤制品专用糖浆》（T/CGCC 7-2017） 1个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答