食品安全国家标准 焙烤食品 送审稿
GB 7009—2003《糕点、面包卫生标准》和GB 7100-2003《饼干卫生标准》要合并成《食品安全国家标准 焙烤食品》了。这里面的定义“焙烤食品：以谷类和/或薯类等为主要原料，添加(或不添加)糖、油脂及其他原料，采用烘烤、油炸、水蒸等焙烤工艺加工而成的食品（包括但不限于饼干、糕点、面包）。”油炸、水蒸也属于焙烤工艺吗？这个定义是不是表述不够严谨咧？ 焙烤，又称为烘烤、烘焙，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。应该不包括油炸、水蒸吧？ 展开全部∨ 6 回答 · 1 关注共6个回答
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国家在出标准之前能不能考虑清楚，在不给企业带来麻烦的同时还易于操作，要么就出个即食食品标准算了。同样是开袋就吃的产品，卫生标准执行一个不就行了吗？
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产品标准本身还是存在的，这个是卫生标准被替代的！
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这样好啊！解决了食品生产许可证分类与GB2760中食品分类在“糕点”方面不协调的争议问题！
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这两个标准合并不了，两类产品的要求都不一样，如果真的要合并，只会给企业增加成本，最后又要由消费者来承担，又要改版了，吃饭闲得没有事做了，
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这个标准出台了话，20977和20981怎么办？到时候烘焙行业的产品是执行这个标准呢还是执行20977/20981？（20977/20981都是GB/T）
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看看有没什么影响！
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