玻璃瓶装饮料的后杀菌
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杀菌技术 饮料类

玻璃瓶装饮料的后杀菌问题

想请教一下专业朋友，玻璃瓶装的饮料比如山楂汁饮料，灌装后的后杀菌是什么工艺？是像三片罐一样的121℃20分钟的杀菌釜吗？查了资料，众说纷纭，莫衷一是，求真答案。 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
心动，食品营销总监 2019-02-15回答
酸性食品用巴氏杀菌。产量小也可以用杀菌锅采用90℃左右巴氏杀菌
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断肠水，食品生产厂长 2019-02-15回答
哈哈，低酸性食品是那样杀，你看看你的山楂汁pH多少，如果是酸性食品那就是另外的杀菌公式了。
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平民路线，质量主管 2019-02-15回答
巴氏灭菌，注意中心温度；
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