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关于有巧克力涂层的坚果

嗨，我想说，一个有巧克力涂层的坚果，它的乳化剂可不可以是“蔗糖脂肪酸酯”。我查了蔗糖脂肪酸酯，国标上说是用于可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果

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溫度の微笑 | 2019-02-14

6人参与回答

，食品化验员 2019-02-15回答

可以的，没有错蔗糖脂肪酸酯可以作为乳化剂，你说的那种产品属于巧克力制品

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-02-15回答

坚果巧克力的坚果粒度有国家标准码

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任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2019-02-15回答

这个乳化剂跟坚果不冲突吗？

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，保健食品OEM加工经理 2019-02-15回答

不冲突。你用在巧克力涂层里，与坚果没有功能上的关系。产品是榛子坚果巧克力，不是坚果。

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-02-15回答

不冲突。巧克力制品中有一类产品类型为坚果巧克力，你仔细研读一下其颗粒及其颗粒制品的国家标准就全明白了

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，食品卫生经理 2019-02-15回答

它主要是坚果吧。主要不是巧克力。??是大颗粒的坚果外面裹了一圈巧克力。

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