为什么机器做出的面条和手工面吃起来不一样-食问实答-食品人互助问答社区

为什么机器做出的面条和手工面吃起来不一样

为什么现在机器做出的仿手工面条吃起来很劲道，比普通机压面条劲道，是不是添加了什么东西，但是和手工面吃起来也还是不一样的感觉

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

夏至流年 | 2019-02-14

11人参与回答

，研发工程师 2019-02-15回答

有的生产企业的工艺流程中是包含醒面的。

9 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测工程师 2019-02-15回答

我也觉得手工做出来的比较美味啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！

8 0条评论收起

确认修改取消

时间总是嘲笑

，电商运营岗 2019-02-15回答

一方水土养一方人，吃习惯了就是好吃。

6 0条评论收起

确认修改取消

，研发/技术员 2019-02-15回答

陕西的面食比较硬呀

1 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测工程师 2019-02-15回答

人工和面、揉面出来的效果，目前是器械不能达到的。

10 0条评论收起

确认修改取消

倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2019-02-15回答

机器再好，也比不了手工啊，肯定不一样啦

5 0条评论收起

确认修改取消

若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-02-15回答

主要还是工艺不同造成的

7 0条评论收起

确认修改取消

开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-02-15回答

俺觉得还是陕西的面条比较好吃！

5 0条评论收起

确认修改取消

，食品研发管理 2019-02-15回答

在山西的饭店全都是手工面,机器面没人吃,手工和好面,都要饧一饧(就是盖好放一会儿),机器不知有没有这个过程

7 0条评论收起

确认修改取消

云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-02-15回答

山西面食中还有很多非面条类，用各种工具做成各种样子，比面条好吃多了，可惜在饭店一般是吃不到的，至多有个揪片。

7 0条评论收起

确认修改取消

，食品工程师 2019-02-15回答

机械肯定是比不了手工的撒！

1 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

先急需一个关于方便面加工生... 1个回答

怎样控制膨化食品的淀粉老化 3个回答

面粉、淀粉类膨化设备 4个回答

粉丝二氧化硫限值问题---... 8个回答

DSC测定淀粉玻璃态转变温... 5个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示