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肉制品防水防氧化

现在，做久久鸭早上煮的东西到晚上就发黑，发干，不油了，请问大家可以在老汤中加什么可以防止放生。

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三千米海岸线七厘米蔚蓝 | 2019-02-16

6人参与回答

，高级销售工程师 2019-02-17回答

有的是这样的抗氧剂

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-02-17回答

应该是正常现象吧？

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，食品检测分析员 2019-02-17回答

我是菜鸟可以介绍几种吗

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，食品检测业务大客户专员 2019-02-17回答

到中午收市要把卤好的东西再放回汤里泡一下就好了

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，食品检测 2019-02-17回答

你说的这些都是正常的，因为里面的老抽和香辛料发生氧化就会颜色加深，所以每次做多少要控制好，最好当天卖完，卖不掉的也要回卤。表面太干，可以另外刷些油就有光泽了

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，保健食品研发专员 2019-02-17回答

煮的一般不都是泡着吗？需要卖的拿出来摆着？

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