肉制品为了加大酸度提升防腐剂效力一般用什么酸度调节剂？-食问实答-食品人互助问答社区

肉制品为了加大酸度提升防腐剂效力一般用什么酸度调节剂？

半湿的牛肉与谷物的混合宠物食品，做出来中性，看论坛里说要加大酸度提升防腐剂效力我这个情况一般用什么酸度调节剂呀

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QunTin | 2019-02-16

3人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-02-17回答

用双乙酸钠吧

，食品销售 2019-02-17回答

乳酸也可以吧

，食品检验员 2019-02-17回答

可以试试乳化剂月桂酸单甘油酯，不是防腐剂胜似防腐剂，并且不收PH值影响。

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