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虾变色原因

我用0.25%焦亚硫酸钠的用量泡虾,结果颜色变色请问是什么原因?请指教

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皓月长歌 | 2019-02-16

4人参与回答

改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-02-17回答

颜色是慢慢变黑的,放一天后就颜色不好看拉.要是放量多就不会出现这种情况.可是硫残留超标.请问有什么好的还原剂无硫残留?

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，食品业务拓展经理 2019-02-17回答

建议考虑下水温什么等外界因素,曾接触马来西亚一个虾产品,也是用焦亚硫酸钠,可是时间太久,忘了用量了

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，食品厂厂长 2019-02-17回答

网上查看一下，好像您的量少了一些。不知道提高焦亚硫酸钠的量，但是缩短浸泡时间，然后采取低温储藏会不会好一些。

7 0条评论收起

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-02-17回答

变成什么色了啊?变成什么色了啊?

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