工艺很简单，就是肉切成小条后，进真空滚揉机，加各种小料，加水，加色素滚揉2个小时后出锅。单独使用辣椒红，颜色会偏黄，不是很好看；单独使用红曲红，颜色红的比较纯正，比较好看，但是时间长了，客户反映颜色会发白；目前使用的是辣椒红+红曲红混合使用，但是混合的比例，也是随便定的，没什么理论依据，也没有什么实验支撑，请教论坛的兄弟们，有什么好的建议么？