有关添加焦糖色素是否影响软胶囊崩解时限-食问实答-食品人互助问答社区

有关添加焦糖色素是否影响软胶囊崩解时限

我现在在做一个项目，内容物容易在高温下分层，所以准备用焦糖色素，但是怕影响崩解时限，大家赐教，谢谢

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假洒脱 | 2019-02-18

1人参与回答

，食品检测工程师 2019-02-19回答

焦糖色素属于水溶性的，不具备凝胶性质，当然会影响胶囊壳的崩解时限了，但是，要看你添加的比例了。

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