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添加剂和原辅料

寻求油类抗氧化剂

有没有用在植物油中的抗氧化剂?要求在0度以下不会结晶析出.

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千囚栀愿 | 2019-02-18

3人参与回答

冷色的夏季、

，食品检验员 2019-02-19回答

你这个低温不析晶好像比较麻烦,据我所知TBHQ和BHA都是呈晶体状

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夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-02-19回答

一般都不用了速冻保质期内过氧化值不易超标

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-02-19回答

植物油的抗氧化剂很多TBHQ BHA BHT等都可使用，一般用量极小，０度以下有些油极有可能油本身结晶析出。

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