胭脂红85褪色严重-食问实答-食品人互助问答社区

胭脂红85褪色严重

最近用胭脂红85（狮头牌）用于樱桃果馅中，经过几天的放置就发现褪色相当严重，还不如天然色素稳定，有谁能告诉我是怎么回事，是不是有某些成分或者酸性环境对胭脂红有破坏作用呢？另外有没有更好更稳定的胭脂红85产品呢？急急急！！！非常感谢！

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有尸必有我 | 2019-02-18

3人参与回答

，食品化验员 2019-02-19回答

是不是你们的工艺里添加了什么其他的物质而导致的啊！

，农产食品检测服务销售工程师 2019-02-19回答

褪色应该是樱桃果肉本身的问题，不关胭脂红的事情吧

，高级销售工程师 2019-02-19回答

找供应商联系，一起讨论一下，找出具体原因；光找新的试验也不能找到具体原因。我们用在糖果里面，PH值在3.1左右，没有问题。

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