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请问腐竹类产品是否都需要添加消泡剂,消泡剂是否属于加工助剂?

请问腐竹类产品是否都需要添加消泡剂,消泡剂是否属于加工助剂
1人参与回答
,食品研发 2019-02-19回答
主要是煮浆时添加,一般都要加,看消泡剂的成分,有些属加工助剂,如:乳化硅油,有些复配的中间有添加剂,那就要算添加剂了。
 
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