实验室做试验，只能手磨2h，可可粉含量8%~12%，全脂奶粉9%，脱脂奶粉4%~8%，糖粉40%，总是会发白是怎么回事呢？①、可可粉8%，时候没有发白，换一种可可粉8%的会发白②、可可粉10%。糖粉40%没有发白，后来糖粉降低至38%，脱脂奶粉也相应增加，又发白了感觉不到有什么规律，因为手磨，粉其实也没溶，不知道怎么回事啊。。。