水果麦片制作出的口感比较差-食问实答-食品人互助问答社区

水果麦片制作出的口感比较差

前段时间吃卡乐比的水果麦片，就琢磨这玩意能不能国产化。毕竟真的是比市面上这些原味的即食麦片好吃多了。查了下标签，无非是砂糖、糊精和甘油做辅料，把麦片膨化米等粘合起来，并赋予味道。但是自己坐起来怎么觉得和米花糖一个味道自己做的很脆，但是很甜，粘着麦片的糖是透明的，人家卡乐比的是白色的那种，而且不是那么甜。这是怎么回事呢？

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云是天的泪 | 2019-02-18

4人参与回答

三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-02-19回答

工艺问题了，人家的糖不一定就是熬煮的吧，试试旺旺雪米饼的糖霜工艺呢

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-02-19回答

我们生产水果麦片

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，保健食品OEM加工经理 2019-02-19回答

卡乐比内销的也不少。

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，食品电销 2019-02-19回答

我尝试过用蜂蜜代替白糖，烤出来，甜味淡很多，就是烘烤的颜色深了，如果缩短时间，蜂蜜水分去不掉，粘手。

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