淀粉，面粉，生粉的区别?-食问实答-食品人互助问答社区

淀粉，面粉，生粉的区别?

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九尾少女 | 2019-02-18

1人参与回答

，食品操作工 2019-02-19回答

淀粉：一般是从玉米或者红薯提取的；面粉：面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉；生粉：严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡，北方称作团粉

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