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添加剂和原辅料 饮料类

悬浮饮料中卡拉胶和海藻酸钠的配比是怎样的??

在超市中看到在大部分国产的悬浮饮料中都使用卡拉胶和海藻酸钠做为稳定悬浮剂,不知道两者的比例,请高手指点!
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摇摆摇摆 | 2019-02-19
7人参与回答
烂人不该拥有爱人
，食品化验员 2019-02-20回答
结冷胶可以加到0.02%？
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过期关系
，研发工程师 2019-02-20回答
看你做的什么饮料了
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迷路的男人
，生产副总经理 2019-02-20回答
老肖,你说的是卡拉胶0.2%,海藻酸钠0.15%?会不会加量太大啊!
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翻过的亲切
，采购专员 2019-02-20回答
我的经验卡拉胶 2 海澡酸钠 1.5
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3分清醒7分醉℃
，食品安全员 2019-02-20回答
就用结冷胶吧。海藻酸钠做出来的没有好喝的。而且口感不好，一点也不爽滑
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分裂状态。
，食品检测员 2019-02-20回答
我建议考虑一下黄原胶，它的假塑性很好
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皓月长歌
，食品销售经理 2019-02-20回答
只适用于中性的饮料吧，酸性的还是用洁冷胶好:)
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卡拉胶
CAS:
供应商：291
本品以红藻(Rhodophyceae)类植物为原料，经水或碱液等提取并加工而成。产品为K(Kappa)、I(lota)、λ(Lambda)三种基本型号的混合物。 查看更多>
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