专牛角尖的来啦，谁可以帮我想想办法-食问实答-食品人互助问答社区

专牛角尖的来啦，谁可以帮我想想办法

做质量已经一年了，最近开始专牛角尖，比如，原料接收，化验室取样，为就取500g,本来100g就可以满足检验了，为什么不取100g呢，为什么又不取2000g呢？比如测煮水率，选30条虾分3次煮，算平均值，为什么不是50条分5次煮，或者30条分六次煮，或者其他呢？谁能帮帮我

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有缘 | 2019-02-19

3人参与回答

，食品研发工程师 2019-02-20回答

你可以分别试验一下啊！取样的数量，要能代表所有样品的基准。

，食品化验员 2019-02-20回答

我搞研发就是钻牛角，每次只用50-100克的总重量做试验！！！！！

，食品研发工程师 2019-02-20回答

是有点钻牛角尖，建议你一是按标准做一遍，二是按自己想的做一遍，想都想了为什么不亲自试一试呢，没准你会有新的发现。

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