黄原胶做果冻咋那多泡泡哩？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料其他食品

黄原胶做果冻咋那多泡泡哩？

我做果冻，原料煮沸腾后添加黄原胶，会起好多泡泡，请交各位仁兄，怎样才能不起泡呢？用消泡剂？哪种类型的不影响透明度呢？烦劳指点一下！先谢了！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

云是天的泪 | 2019-02-19

5人参与回答

，质量研究员 2019-02-20回答

想法都过时了，现在复配厂家大都用卡拉胶.魔芋胶和氯化钾复配了!

6 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测销售 2019-02-20回答

现在绝大部分的厂家都是用复配的原料。

1 0条评论收起

确认修改取消

，食品安全员 2019-02-20回答

有用黄原胶做果冻的吗?呵呵你用三个东西就可以了.卡拉胶.魔芋胶和KLC不同比例能出不同口感.明胶早就不用了

6 0条评论收起

确认修改取消

，食品检验员 2019-02-20回答

听说乔富的黄原胶很好

9 0条评论收起

确认修改取消

，食品添加剂检验项目负责人 2019-02-20回答

做果冻的很少用黄原胶，以前我的一位兄弟在喜之X做过，主要还是用明胶多。

7 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

2760问题：油炸膨化食品... 6个回答

GB17401-2014《... 12个回答

GB17401膨化食品国标... 4个回答

氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示