做钵仔糕材料的疑问-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

做钵仔糕材料的疑问

听说做钵仔糕要卡拉胶，美达磷，弹力素这三个添加剂，想请教一下这个弹力素具体是什么呢？也有人说增筋剂，弹力胶，名字不一但都是一种东西，请问这个弹力素的学名是什么？谢谢

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学会坚持 | 2019-02-19

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