求解：牛奶测试糖含量高了，加水后，糖含量下降了，但是蛋白含量却没变，是什么原因？-食问实答-食品人互助问答社区

求解：牛奶测试糖含量高了，加水后，糖含量下降了，但是蛋白含量却没变，是什么原因？

牛奶测试糖高了，加水后，糖下降了，但是蛋白含量却没变

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鱼死海枯 | 2019-02-19

6人参与回答

倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2019-02-20回答

糖可以溶解，但是蛋白质不行，是这个原因把

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浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2019-02-20回答

我们的奶成分测定仪是全天24小时都用的，测其它都没有错，不可能刚好测这个就错了吧

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迷路的男人

，生产副总经理 2019-02-20回答

牛奶中的糖就是乳糖，基本不会有其他的糖了吧，你是测的乳糖吗？

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岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2019-02-20回答

有人说是搅拌的问题，糖比较快溶于水，蛋白质没有那么快。你们怎么看？

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，食品安全专员 2019-02-20回答

检测方法有问题吧？

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，食品检测员 2019-02-20回答

是用成分仪测的，脂肪，蛋白质，蔗糖，总糖，和总固形物是一起测出来的，没有测乳糖

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