是经过配馅、豆腐皮的制作、包制、烫字或图案、蒸熟冷藏加工而成，采用水、大豆蛋白粉、消泡剂，加入柠檬酸、氯化镁做乳化剂用，以乳化剂、大豆油、大豆蛋白粉和黄色素为原料，同时加入氯化镁、硫酸钙、淀粉搅拌，在成型机内成型，制成豆腐皮，与传统的豆腐皮相比，具有韧性、口感好，易于成形，与馅料配合包制成豆腐包外观好，营养丰富，长时间蒸煮不破碎。你指的是这个吗？

在批发市场上看到一种盒装内酯豆腐，名字叫鸡蛋豆腐，高温油炸后表皮金黄起酥，但是豆腐里面还是嫩的有鸡蛋香味，比一般的内酯豆腐、绢豆腐还要有韧性，并且不缩水

是豆腐经油炸朋胀。在点豆浆时加添加剂。就出现豆付泡。

不是这种，是卤水豆腐，经过油炸起泡。