蔬菜鲜面条用什么做好？-食问实答-食品人互助问答社区

蔬菜鲜面条用什么做好？

我想做蔬菜鲜面条，用新鲜蔬菜榨汁和面这样成本高，有蔬菜浓缩汁或者蔬菜粉购买吗？里面还需要添加别的添加剂吗？请教行内老师指点！先行谢过了

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住进苹果心脏 | 2019-02-19

2人参与回答

，食品检测技术支持经理 2019-02-20回答

一般用蔬菜粉(热干比较便宜，冻干很贵）。合面时和小麦粉按比例加入，其他添加剂与普通挂面一样。

，中药/食品检测员 2019-02-20回答

也有部分厂家添加蔬菜粉后，再添加少量的天然色素辅佐着色。

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