五花肉中脂肪(即肥膘)的含量达到多少算是合格的-食问实答-食品人互助问答社区

五花肉中脂肪(即肥膘)的含量达到多少算是合格的

我们公司新进了20吨五花肉,正在检验,请问五花肉中脂肪(即肥膘)含量达到多少算是合格的:)

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┄独特 | 2019-02-23

2人参与回答

，食品工场厂长 2019-02-24回答

抱歉,我们公司关于这一点的标准很笼统,没有具体到这一点,但是肥膘太多做出的酱卤产品客户曾投诉过,应如何处理啊?

，食品研发工程师 2019-02-24回答

原来五花肉的指标还有肥膘这一项？看来下次买肉的时候要看看我估计肥膘的多少可能与猪的品种有关吧

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