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请教各位老师,卡拉胶可以和豆浆一起煮吗?

本人想做豆腐,为了提高质感,计划加一些卡拉胶,黄原胶和氯化钾的复配剂。问这个复配剂可以和豆浆同煮吗?加入这个复配剂会影响葡萄糖酸内脂对豆浆的作用吗?提前谢谢各位老师给予解答。
2人参与回答
,研发工程师 2019-02-24回答
自己动手做做比较好,提到卡拉胶我就会想到有一次跟着师傅帮别人做东西,那个人听别人说加卡拉胶不行,他就没做,直接找公司配的胶体,实施证明,卡拉胶就能做出来。
,食品检验员 2019-02-24回答
加一些卡拉胶,黄原胶和氯化钾的复配剂。是否会涉嫌造假呀?蛋白质含量够不够呀。
 
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卡拉胶
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供应商:290
本品以红藻(Rhodophyceae)类植物为原料,经水或碱液等提取并加工而成。产品为K(Kappa)、I(lota)、λ(Lambda)三种基本型号的混合物。 查看更多>
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