1%的盐腌肉48小时,用5度以下腌制会坏吗-食问实答-食品人互助问答社区

1%的盐腌肉48小时,用5度以下腌制会坏吗

1%的盐度腌肉48小时,用5度以下腌制会坏吗

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筑梦。 | 2019-02-25

6人参与回答

，食品添加剂检验项目负责人 2019-02-26回答

腌制时间和温度是关联的，温度越低，时间越长，但你这个时间温度基本不会坏的。但原料品质和标准卫生操作是前提。

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-02-26回答

5℃温度挺低的啊

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，食品电销 2019-02-26回答

这不好说，看你肉和环境的卫生情况。

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-02-26回答

5度以下应该是没问题的，先做做实验确定一下!

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苍穹那抹蓝

，采购员 2019-02-26回答

还要看需要保存多久，估计不能超过72小时

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，江西省食品销售代表 2019-02-26回答

正常情况下不会有问题

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