CMC在PH=2.1左右会不会很容易分解？-食问实答-食品人互助问答社区

CMC在PH=2.1左右会不会很容易分解？

CMC，羧甲基纤维素钠在酸性条件为2.1左右时是不是容易分解，在这样的酸性条件下，用什么样的增稠剂比较合适？谢谢！！

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七彩流浪人 | 2019-02-26

3人参与回答

，电商运营岗 2019-02-27回答

一般大点的CMC厂家都会有专门耐酸型的CMC型号，具体你可以电询下厂家就可以，相对说来，其价格比黄原胶还是便宜不少，

，高级销售工程师 2019-02-27回答

用耐酸型的羧甲基纤维素钠，应该不会滴。黄原胶的耐酸性也不错，可以试一下。

，食品检测员 2019-02-27回答

与酸性条件和生产温度都有关的

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