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HACCP危害分析的一个小问题

关于HACCP危害分析表中的一个小问题可接受水平和控制措施可以一样吗?控制措施需要严于可接受水平吗?
2人参与回答
,食品检验员 2019-03-02回答
应该说的是关键限制(可接受水平)和操作限制吧,一般为了保证不超过关键限制,我们会制定一个比关键限制高的操作限制,一旦超出操作限制,即可实施纠正措施
,食品项目销售工程师 2019-03-02回答
完全不是一个概念,达到可接受水平是目的,控制措施是手段。
 
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