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添加剂和原辅料

cmc酸粘比问题，大家给个方法

酸粘比如何测量？哪个品牌的CMC这项指标高于80？

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白色纽扣 | 2019-03-03

2人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-03-04回答

一般来说，取代度高的，耐酸性好。

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-03-04回答

酸粘比：溶解在0.1mol/L的柠檬酸水溶液与水溶液中相同浓度（2%）的CMC溶液的粘度比值，国内CMC的酸粘比一般在0.5-0.8，达到0.7即可认为较好。

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