阿斯巴甜的甜味问题！-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

阿斯巴甜的甜味问题！

我们有一个产品，是酸性的蜜饯，产品中甜味剂使用的是阿斯巴甜．只是过了两三个月以后产品甜度会减低，请问高手有什么办法，能使甜味延长，或者其他有什么其他好的甜味剂？

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寻找一种归宿 | 2019-03-03

3人参与回答

我的第七感

，食品研发工程师 2019-03-04回答

阿斯巴甜热敏性差,已分解,AK糖有苦味.可以结合以来1:1的用.三氯蔗糖现在还很贵3000左右,和糖差不多了.纽甜也可以.甜度很高，都几千倍了,大约是5000左右,理论上更和算

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平民路线

，质量主管 2019-03-04回答

加AK糖，有效果，我公司采用的此种方法

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若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-03-04回答

还是AK和APM复配好一些，三氯太贵了。

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