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扒鸡出品率的问题

为什么夏季和冬季扒鸡出品率差这么多啊，求大侠指点

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倾城月光﹋淡如水 | 2019-03-03

4人参与回答

浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2019-03-04回答

说的具体点，大家才好忙你分析！

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逝水流年轻染尘、

，产品专员 2019-03-04回答

冬夏季出品率差异在2个点左右，太大了就是工艺有问题。不同工艺有不同控制方法

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中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-03-04回答

和你工艺有关

7 0条评论收起

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，食品反应类工程师 2019-03-04回答

整鸡确实不适合滚揉工艺，只有调理品在用滚揉工艺

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