板栗丁护色技术及药品剂量-食问实答-食品人互助问答社区

板栗丁护色技术及药品剂量

你好！我是从事冷冻食品加工，一直用药品护色护不好，请哪位大哥大姐指点板栗丁护色技术。

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风的尽头若有光 | 2019-03-03

2人参与回答

，食品香精销售专员 2019-03-04回答

板栗产品有好多种，比如，板栗酱、去皮栗子、板栗罐头、软包装板栗等，需要把工艺大概说一下才行呀，不同工艺和品种护色工艺不同。

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-03-04回答

用类胡萝卜素（栀子黄）试试

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