按新的7100，薯片可以是饼干了-食问实答-食品人互助问答社区

按新的7100，薯片可以是饼干了

现在市场上有一种薯片，用马铃薯粉做出来的，整个工艺跟饼干一样，按之前的标准饼干以小麦粉为主要原料，所以这个产品虽然没有明显的膨化工艺，但是也必须执行膨化食品的标准，新的GB7100中饼干的定义可以是薯类粉，那么薯片执行7100，可以不用是膨化食品了，大家有什么看法？

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千囚栀愿 | 2019-03-04

5人参与回答

，食品检测员 2019-03-05回答

新的膨化食品的标准上要有膨化工艺，体积明显变化，而这种薯片没有明显的变化，应该是不符合膨化定义的，新的7100可以是薯类粉为主要原料，所以才出来跟大家讨论

，保健食品厂长 2019-03-05回答

本来就有这样的产品，执行标准QB/T2686，生产许可单元1202

，食品化验员 2019-03-05回答

饼干应有成型工艺

，食品研发专员 2019-03-05回答

标准不是你自己理解的

，食品检测销售人员 2019-03-05回答

产品分类不仅仅是从原料上来分的。

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