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包心类鱼丸肉丸汤汁问题

请教各位筒子们，有种白色粉末，冷水分散/溶解后静置一晚上成脆性凝胶，用来拌鱼丸肉丸内馅用的，受热后成汤汁。这个是什么东西呢？希望知道的筒子告知下呀，谢谢啦！

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Cherry | 2019-03-04

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